mi regalo（ミレガロ） | Category | 料理教室開催結果

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10月3日（日）のレッスン　アストゥーリアス州の料理

グリーンスペインにと呼ばれるスペイン北部に位置し、かつてアラブに侵略された西ゴート族が、戦いに勝ってレコンキスタが始まったとされるアストゥーリアス地方。現代スペインの発祥の地といわれています。山の幸、海の幸が豊富な

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秋の3回のデモクラスは、日本でもバルのメニューでおなじみになったタパス＆ピンチョスタパスとは、南のアンダルシア地方発祥といわれており、ワインの中にハエが入らないように生ハムで蓋をしたことからフタ　＝　タパ　複数でタパ

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10世紀の終わりにアラビア文明とともにスペインに伝えられたといわれているサフラン。スペイン料理の代表格、パエーヤ作りになくてはならないスパイスです。今回は、このサフランを使った魚に合うソースを作りました。サフランは

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アジアや中南米の国ではなじみのあるハーブ「パクチー」。スペインでは、カナリア諸島と一部の地域で使われています。今回は、このパクチーを使った料理三品を作りました。カナリア諸島伝統のソース「モホ・ベルデ」はパクチーにに

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ドン・キホーテで名高いラ・マンチャ地方の料理です。米なすとズッキーニのフリート（揚げ物）マンチェゴチーズとハモン・セラーノの香り揚げたてのアツアツの夏野菜に削ったマンチェゴチーズとハモン・セラーノをのせた一品。余熱

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今日のレッスンは、旬の野菜と鰯を使った身体に優しい料理を作りました。トマトの器に入っているのは、ムルシア風ガスパッチョ、スープ状のアンダルシア風とは違い、ムルシアのそれは刻み野菜にパンが入ったサラダ風。鰯は軽く酢でしめ

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水曜日の夜のレッスンは「美味しく学ぶスペイン料理レッスンの日」。ビールを衣に使った海老と魚のフリッターをテーマに、盛り合わせタパス、夏の冷たいスープ、フリッター、デサートを楽しんでいただきました。タパスは色々な野菜

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頭つきの海老の後ろに隠れているのは、骨付きの若鶏。若鶏をピカーダというアーモンドペーストと共に煮込み、最後に海老を入れ、海老の風味が全てを上手くまとめてくれるこの料理は、カタルーニャ地方のマル・イ・モンターニャ(海

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ピンチョスとは、スペイン・バスク地方でいう楊枝で刺したおつまみのこと。今回は、ピンチョスをプレートに盛り込んで小皿料理に仕立てました。仔牛のミンチカツレツ　バルサミコマヨネーズ鶏手羽のフリット　クミン塩とトマトのチ

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2014/12/14 12:00～各クラスとも、ピンチョスとして、コースとしても仕立てられるメニューにしました。スペイン産チョリソのパイ包み焼きマリネサーモン　ディル風味海老とあんこう