大黒千牛 熟成国産黒毛和牛「深喜21」を楽しむ会 2018年12月9日(日)終了しました
大黒千牛 熟成国産黒毛和牛「深喜21」を楽しむ会 12月9日(日) 全国選りすぐりの黒毛和牛を枝肉のまま21日熟成したのが、 大黒千牛 熟成国産黒毛和牛「深喜21」です。 近江や松阪などの銘柄牛は、その銘柄で価値を認めら
カテゴリ: ブログ
ら・えすこーばのワークショップ第3回 とうもろこしで甘くないケーキを作ろう！
2018年7月 第3回ワークショップでは 旬のとうもろこしを使って作る「とうもろこしのパステル」 Pastel de maiz作りです。 バルセロナに住んでいる中米出身の友人に、似たようなパステルを紹介され 素朴だけど、
ら・えすこーばのワークショップ第2回 2018年6月自家製チョリソ、チストラを作ろう
第2回目のワークショップは、 スペイン バスク州でお馴染みのチョリソ チストラ作りです。 毎年バスクの各地で行われる12月21日のサント・トマスは、 タロというトウモロコシで出来たトルテーヤのような平焼きパンに 焼いたチ
ら・えすこーばのワークショップ第1回 2018年5月自家製かつおのオリーブオイル漬けを作ろう！
「一品をじっくり学んでみたい」生徒さんの声にお応えし、 5月から始めたワークショップ、大変好評をいただいています。 5月は旬の初ガツオを使って作ったカツオのオリーブオイル漬け スペインでは、「オイルに漬ける」という方法は
世界ベストレストラン50 今年はカタルーニャのエル・セジェール・デ・カン・ロカがベスト1レストランに輝く！
今年の世界ベストレストラン50の第一位に、スペイン、カタルーニャ地方のエル・セジェール・デ・カン・ロカ（ミシュラン三ツ星）が選ばれました。今から15年前、まだ二つ星だったころに訪れたカン・ロカのお料理の数々。この時代は、