mi regalo
スペイン郷土料理とワインのレッスンのご案内
●スペイン17州の郷土料理とワインのレッスン
毎月第３日曜日 15時～
様々な民族の交差に加え地形的な要因も相まって、地方ごとに独自な食文化やワイン文化が生まれたスペイン。スペインの郷土料理とワインを学びます。。
〈簡単な実習〉簡単な料理を２品作ります。試食は、各州の郷土料理５品とスペインワインを楽しみます。ワインを召し上がらない方には、ノンアルコールドリンクをご用意します。
２．アンダルシア州 2月15日㈰ 15：00～ → 終了
スペインの南部に位置し、州都はセビージャ。711年にイスラムに支配されてからアル・アンダルスと呼ばれ、以後、8世紀に渡ってのイスラムの影響を色濃く残しています。スペインのイベリコ豚の４大産地の２つを有し、一大オリーブの産地でもあります。
実習：フラメンカエッグ、鶏肉のアヒージョ
試食 サルモレッホ、カディスの海老のかき揚げ、フラメンカエッグ、イカのアルボンディガス、鶏肉のアヒージョ、スペインワイン
３．カタルーニャ州 3月15日㈰ 15:00～ → 終了
スペイン北東部の地中海岸に位置するこのカタルーニャ州は、18世紀末から19世紀前半にかけて繊維産業が発達してきた地域で、バスクと並びスペイン経済を牽引してきました。フルーツを料理に使ったり、海のものと山のものをあわせる料理マル・イ・モンターニャは他の地方にはないこの州の食文化の特徴です。
実習 ほうれん草と松の実のソテー、フィデオス（カタルーニャ風パスタ）
試食 バカラ４オと白いんげん豆のサラダ、ほうれん草と松の実のソテー、鰯フライ ロメスコソース、フィデオス（カタルーニャ風パスタ）、海老と鶏肉の煮込み（マル・イ・モンターニャ）スペインワイン
４．ガリシア州 4月19日㈰ 15:00～
スペインの最北西部に位置し、フランスの4か所を起点にガリシアの州都サンティアゴ・デ・コンポステーラをめざす巡礼の道（Camino de Santiago）で有名。新鮮な魚介と山の食材、素材を活かすシンプルな調理法が特徴。
実習 あさりとそら豆の漁師風、白ワインとクリームで煮込むカブと魚介の煮込み、
試食 あさりとそら豆の漁師風、海老のオムレツ、白ワインとクリームで煮込むカブと魚介の煮込み、ソルサ（味付け豚肉のソテー）、たこの土鍋ご飯
５．カンタブリア州 5月17日㈰ 15:00～
スペイン北部グリーンスペインの一部。イザベル2世女王がこの地を訪れて以来、避暑地として発展している。アンチョヴィや牛のチーズが名産。煮込み料理などの山の料理、海鮮料理が豊富です。
実習 アンチョヴィと茹で卵のピンチョ、カンタブリア風サラダ
試食 アンチョヴィと茹で卵のピンチョ、カンタブリア風サラダ
あさりのクロケッタ、いわしのサンタンデール風、白いんげん豆と豚肉の煮込み
６．アストゥーリアス州 6月21日㈰ 15：00～
スペイン北部、ガリシア、カンタブリア、バスクとともにグリーンスペインと呼ばれる地域。乳製品が豊富な地域でバスクと並ぶ2大シードルの産地。乳製品を使った料理やシードルを料理に使った煮込みなどもこの地方の特徴です。
実習 バカラオのレブエルト、鮭のソテー ブルーチーズソース
試食 アストゥーリアス風夏のサラダ、バカラオのレブエルト
、ツナを詰めた玉ねぎのオーブン焼き、鮭のソテー ブルーチーズソース、骨付き若鶏の土鍋ご飯
受講料 10,000円（レシピ3品付き、ワインまたはノンアルコールドリンク付き）
※ワインは、大井町ワインバー、LOS VINOS櫻井オーナーソムリエのセレクトです。
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