mi regalo 2025年9月～1２月レッスンのご案内
●発酵スパニッシュのレッスン
手作りの発酵調味料や国内外の発酵食品を取り入れた、腸活・美活のためのスペイン料理。
〈ワークショップ〉
発酵調味料つくり 10分程度の簡単な実習をします。
9月23日㈫祝15:00～ トマトひしお１品を作ります
試食 国内外の発酵食品を使った簡単な料理6品
受講料 8,000円（レシピ3品、トマトひしおのお土産）※飲みものは各自持ち込みです。
〈実習なし〉楽しく食べて学べるレッスン
9月28日㈰ 15：00～ 発酵スパニッシュ
試食 国内外の発酵食品を使った料理6品
受講料 8,000円（レシピ3品、にんにく麹のお土産）※飲みものは各自持ち込みです。
●スペイン17州と２自治都市の郷土料理とワインのレッスン
様々な民族の交差に加え地形的な要因も相まって、地方ごとに独自な食文化やワイン文化が生まれたスペイン。スペインの郷土料理とワインを学びます。
〈簡単な実習〉タパス＆ピンチョスつくり
簡単なピンチョスを２品作ります。
10月12日㈰ 15：00～
バスク・ナバーラ州のタパス＆ピンチョスとスペインワイン
試食 バスク・ナバーラ州の料理５品
ホワイトアスパラのパステル、海老のガバルディーナ、ピキー ジョピーマンのサラダ仕立て、牡蠣のサルサヴェルデ、イカのブロチェッタ イカ墨ソース
受講料 10,000円（レシピ3品付き、ワインまたはソフトドリンク付き）
10月22日㈬ 11:00～
アンダルシア州のタパス＆ピンチョスとスペインワイン
試食 アンダルシア州の料理５品
サルモレッホ、カディスの海老のかき揚げ、フラメンカエッグ、イカのアルボンディガス、鶏肉のアヒージョ
受講料 10,000円（レシピ3品付き、ワインまたはソフトドリンク付き）
〈実習なし、ソムリエ同席の会〉
スペイン料理とスペインワインを楽しむ会
LOS VINOS オ－ナーソムリエをお招きしてのスペイン料理とスペインワインの会
11月30日㈰ 13：00～
※詳細が決まりましたらお知らせします。
〈実習なし〉楽しく食べて学べるレッスン
11月9日㈰ 15：00～ スペインの郷土料理とシェリー酒（予定）
11月3日～9日にかけてのシェリーウイークにちなんで、シェリーについて勉強したいと思います。
〈実習なし〉楽しく食べて学べるレッスン
12月21日㈰ 15時～ クリスマス会
※詳細が決まりましたらお知らせします。
●特別イベント
延期していたイタリアの郷土料理とワインのレッスンです。
〈実習なし〉楽しく食べて学べるレッスン
10月26日㈰15 ：00～
ランプレドットとチケッティの会
ランプレドットとはイタリア、フィレンツエのストリートフードです。牛の胃袋（ギアラ、赤センマイともいう）を香味野菜で煮込み、パセリ中心の緑のソースとお好みで唐辛子の入った辛いソースをかけていただきます。チケッティはヴェネツィアのバーカロで食べられる小さなおつまみ。バーカロとはスペインでいうバルのような場所でで、バーカロのはしごは、他のイタリアでは見られないヴェネツア特有の楽しみ方です。
試食 ランプレドット、牛の胃袋（ギアラ）の煮込みと野菜・海鮮中心のチケッティ
受講料 10,000円（レシピ3品付き） フード、ワインまたはソフトドリンク付き
ワインナビゲーター：櫻井一都 LosVinos オーナーソムリエ HP :www.losvinos.jp
Cava功労騎士であり、2007年スペインワインコンテスト優勝者。ミシュラン二つ星レストラン「サン・パウ」他、名だたるスパニッシュレスﾄランでチーフソムリエとして活躍したのち、2014年大井町ワインバー「Los Vinos」をオ―プン。大井町ワイン倶楽部などを主宰し、ワイン愛好者ためにわかりやすいワイン講座を行うなど広くワイン愛好者の普及・拡大に努めている。ICEX（スペイン貿易投資庁）公認スペインワインスペシャリスト。スペイン農業漁業食糧省・ICEX（スペイン貿易投資庁）後援 諮問委員会 諮問委員 Advisory Council Member
講師・料理：山田 直美 料理研究家／フードアドバイザー
OSAJ認定オリーブオイルソムリエ・オリーブオイルアドバイザー
食品会社の企画職を経て渡西。約４年間スペイン各地でスペイン料理を学ぶ。帰国後はスペイン料理・バスク料理教室を主宰するほか、スペイン料理店のメニューアドバイザー、メーカーや生産者の商品開発、食品バイヤーとメーカーを結ぶフードアドバイザーを行っている。スペインCAVAワイナリー フレシネ ピンチョスコンクール準優勝、バレンシアワイナリー ビセンテ・ガンディア ピンチョスコンクール入賞