mi regalo スペイン料理レッスン＆ワインイベント
①スペイン17州の郷土料理とワインのレッスン
毎月第３日曜日15時～
様々な民族の交差に加え地形的な要因も相まって、地方ごとに独自な食文化やワイン文化が生まれたスペイン。スペインの郷土料理とワインを学びます。９月～11月は地中海に面した地方の料理を取り上げます。
8．バレンシア州 9月20日㈰ 15：00～
〈デモ〉パエージャ２品のデモをします。試食は５品ワイン付き
スペインの米料理はバレンシアから。イスラム教徒から灌漑システムとともに稲作がもたらされ、バレンシアは米どころで有名な地方となりました。９月は若鶏と野菜のパエージャ、魚介を使ったパエージャの作り方の違いを説明しながらデモスタイルでレスンします。
パエージャ２品（鶏肉と野菜、魚介）バレンシア風サラダ、バカラオとパプリカの和え物、イカとほうれん草の煮込み
9．ムルシア州 10月18日㈰ 15：00～
〈実習〉伝統のミートパイを１品作ります。試食は５品ワイン付き
地中海に面した小さな州ムルシア、野菜やメノール海湖の米料理、また中世から引き継がれる伝統料理ミートパイなど独自の食文化が形成されています。９月はミートパイを伝統的な作り方で作ってみたいと思います。
ズッキーニの卵とじ、なすと海老のグラタン、ミートパイ、カルデロ（魚介の雑炊風）パン・プディング
10．バレアーレス諸島（マヨルカ。メノルカ、イビザ）11月20日㈰15：00～
〈実習〉ソブラサーダのアレンジメニューを作ります。試食は５品ワイン付き
マヨルカ島にはこの島原産の黒豚が生育し、この豚から作られるチョリソ「ソブレサーダ」は生食用のしっとりタイプ、他の地方のチョリソとは食感も味わいも異なります。11月はソブレサーダのアレンジメニューを楽しみましょう！
マヨルカ風野菜の煮込み、ソブレサーダとチーズのパテ、きのこのオムレツ、ソブレサーダを使ったミートマカロニ、あんこうと野菜の煮込み
受講料 10,000円（レシピ3品、ワインまたはノンアルコールドリンク付き） ※ワインは、大井町ワインバー、LOS VINOS櫻井オーナーソムリエのセレクトです。ソムリエのティスティングコメント付き
②楽しく食べて学べるレッスン 日曜レッスン
10月25日㈰ 15:00～ 海鮮祭り
メニュー例 バカラオのサラダ、セビーチェ、アンチョヴィを使ったピンチョ、海鮮のブロチェッタ 、海老とマッシュルームのタルトレット、イカ、バカラオ、ほうれん草の煮込み、アロス・ア・バンダ（魚介の具なしのパエージャ）
受講料 8,000円 ※飲みものは各自持ち込みとなります。
12月20日㈰ 15：00～ クリスマス会
※メニュー検討中
③ソムリエ同席のスペイン料理とスペインワインを楽しむ会
〈実習なし、ソムリエ同席の会〉 １1月29日㈰ 13：00～
「五感で楽しむ小説の世界」。今年２回目のソムリエ同席の会11/29は、未発表の私の著作「運命のメディア・ナランハ 神さまの贈りもの」を取り上げ、その中に出てく料理に合わせ、ワインをセレクトしていただくことになりました。
著作の中では、スペインを中心にヨーロッパやラテンアメリカなど、これまで私が訪れ、口にした料理の数々が、料理を取り巻く背景ととともに描かれています。それらは単なる料理紹介にとどまらず、主人公とお相手の精神性の象徴になっています。
料理を通して、小説の世界を五感で楽しみ、ヨーロッパやラテンアメリカの風を感じていただきたい、そんな思いでこの会を企画しました。メインは、季節にふさわしいジビエ料理。それ以外のメニューは、行先不明のミステリーツアーならぬ、ミステリーメニューとさせていただきます。
メインのジビエ料理は、私がこれまで口にした料理の中で、最も印象に残った料理を再現したいと思ってます。ちなみに小説の中では、その料理が名物になっている地域の高級ワインを合わせています。
当日のワインとのマリアージュ、楽しみにしてください。受講料が決定しましたら、改めてお知らせいたします。
◆日時 １1月29日㈰ 13：00～
◆テーマ 「五感で楽しむ小説の世界」
◆料理 ミステリーメニュー
◆ドリンク ワイン3種（予定）
ご興味のある方は、エントリーお待ちしています。
※mi regaloでは、プライベートレッスンを行っています。実習・デモスタイル、美味しく食べて学べるレッスンなど。受講スタイル、メニュー、予算についてはお気軽にご相談ください。
ワインナビゲーター：櫻井一都 LosVinos オーナーソムリエ HP :www.losvinos.jp
Cava功労騎士であり、2007年スペインワインコンテスト優勝者。ミシュラン二つ星レストラン「サン・パウ」他、名だたるスパニッシュレスﾄランでチーフソムリエとして活躍したのち、2014年大井町ワインバー「Los Vinos」をオ―プン。大井町ワイン倶楽部などを主宰し、ワイン愛好者ためにわかりやすいワイン講座を行うなど広くワイン愛好者の普及・拡大に努めている。ICEX（スペイン貿易投資庁）公認スペインワインスペシャリスト。スペイン農業漁業食糧省・ICEX（スペイン貿易投資庁）後援 諮問委員会 諮問委員 Advisory Council Member
講師・料理：山田 直美 料理研究家／フードアドバイザー
OSAJ認定オリーブオイルソムリエ・オリーブオイルアドバイザー
食品会社の企画職を経て渡西。約４年間スペイン各地でスペイン料理を学ぶ。帰国後はスペイン料理・バスク料理教室を主宰するほか、スペイン料理店のメニューアドバイザー、メーカーや生産者の商品開発、食品バイヤーとメーカーを結ぶフードアドバイザーを行っている。スペインCAVAワイナリー フレシネ ピンチョスコンクール準優勝、バレンシアワイナリー ビセンテ・ガンディア ピンチョスコンクール入賞