世界ベストレストラン50 今年はカタルーニャのエル・セジェール・デ・カン・ロカがベスト1レストランに輝く!

今年の世界ベストレストラン50の第一位に、スペイン、カタルーニャ地方のエル・セジェール・デ・カン・ロカ(ミシュラン三ツ星)が選ばれました。今から15年前、まだ二つ星だったころに訪れたカン・ロカのお料理の数々。この時代は、エル・ブジの全盛期で、カン・ファベスのサンティ・サンタマリアもまだ生きていたころ。カン・ロカは二番手といった感じでしたが、フォアグラとイチジクのテリーヌの味、今でも忘れられません。現在はかなり前衛的なお料理になっているとのことですが、彼らの料理の原点は、カタルーニャの伝統料理でありママの味です。
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