秋の3回のデモクラスは、日本でもバルのメニューでおなじみになったタパス＆ピンチョス
タパスとは、南のアンダルシア地方発祥といわれており、ワインの中にハエが入らないように生ハムで蓋をしたことから
フタ ＝ タパ 複数でタパス と呼ばれるようになったもの。
一方、ピンチョスとは、ピンチョ ＝ 楊枝 でさすこと。
北部バスク地方で提供される、楊枝で刺したおつまみから生まれたものです。
1回目の9月13日はフランスパンにのせたモンタディートとミニタルトを作りました。
素材は、スモークサーモン、ブルーチーズ、長ネギ、パプリカ
豚肉、海老、ハーブにスパイス
素材の分だけ、タパスは無限にできます。
２回目は10月18日（日）ブロチェッタ（串焼き）とオムレツです。