6月21日（日）旬の野菜といわしを使ったスペイン料理のレッスン
今日のレッスンは、旬の野菜と鰯を使った身体に優しい料理を作りました。 トマトの器に入っているのは、ムルシア風ガスパッチョ、スープ状のアンダルシア風とは違い、ムルシアのそれは刻み野菜にパンが入ったサラダ風。鰯は軽く酢でしめ
6月17日（水）19:00～美味しく学ぶスペイン料理のレッスン 海老と魚のフリッター
水曜日の夜のレッスンは「美味しく学ぶスペイン料理レッスンの日」。 ビールを衣に使った海老と魚のフリッターをテーマに、 盛り合わせタパス、夏の冷たいスープ、フリッター、デサートを楽しんでいただきました。 タパスは色々な野菜
6月14日（日）のレッスン カタルーニャ料理
頭つきの海老の後ろに隠れているのは、骨付きの若鶏。 若鶏をピカーダというアーモンドペーストと共に煮込み、 最後に海老を入れ、海老の風味が全てを上手くまとめてくれるこの料理は、 カタルーニャ地方のマル・イ・モンターニャ(海
世界ベストレストラン50 今年はカタルーニャのエル・セジェール・デ・カン・ロカがベスト1レストランに輝く！
今年の世界ベストレストラン50の第一位に、スペイン、カタルーニャ地方のエル・セジェール・デ・カン・ロカ（ミシュラン三ツ星）が選ばれました。今から15年前、まだ二つ星だったころに訪れたカン・ロカのお料理の数々。この時代は、
2015年６,７月夏期スペイン料理教室のご案内
Ⅰ.美味しく食べて学べるクラス → デモスタイルのレッスンで毎回1品を作ります。試食はコースでお出しするので、夕食代わりに楽しんでいただけます。 6月17日(水) 19:00～ 白身魚と海老のフリッター タパス盛り合わせ
5月24日（日）プレートに盛り込むピンチョス
ピンチョスとは、スペイン・バスク地方でいう楊枝で刺したおつまみのこと。 今回は、ピンチョスをプレートに盛り込んで小皿料理に仕立てました。 仔牛のミンチカツレツ バルサミコマヨネーズ 鶏手羽のフリット クミン塩とトマトのチ
ミニクッキング講座
来る4月23日（木）～25日（土）東京ビックサイトにてホビークッキングフェアが開催されます。その中で丸鶏一羽を使ったミニクッキング講座を開きます。鶏を解体すると焼き鳥やさんで食べている部位がわかる(^.^) メニュー 骨
12月14日（日）クリスマス料理２
2014/12/14 12:00～ 各クラスとも、ピンチョスとして、コースとしても仕立てられるメニューにしました。 スペイン産チョリソのパイ包み焼き マリネサーモン ディル風味 海老とあんこう
12月７日（日）クリスマス料理１
2014/09/07 12:00 各クラスとも、ピンチョスとして、コースとしても仕立てられるメニューにしました。 自家製レバーペースト玉葱のマーマレード添え 海老のブロチェッタ（串焼き） 野菜