10月18日のレッスン スパニッシュオムレツと串焼き
スペイン料理の代表格「スパニッシュオムレツ」 素材の分だけ、バリエーションを持たせることができます。 中までしっかりと火を入れるのがスペイン式。 スタンダードなオムレツは、じゃがいもと玉ねぎのトッピングです。 これはスペ
10月14日（水）のレッスン 生チョリソとレンズ豆の煮込み ディナーを楽しみながら学べるクラス
10月のディナーを楽しみながら学べるクラスのテーマは豆料理。 スペインでは米料理同様、昼食のみのメニューとされています。 なぜなら、豆やお米はお腹が膨れるとか。 今回作った、生チョリソとレンズ豆の煮込みは、 チョリソ、塊
10月3日（日）のレッスン アストゥーリアス州の料理
グリーンスペインにと呼ばれるスペイン北部に位置し、 かつてアラブに侵略された西ゴート族が、戦いに勝ってレコンキスタが始まったとされるアストゥーリアス地方。 現代スペインの発祥の地といわれています。 山の幸、海の幸が豊富な
9月13日のレッスン タパス＆ピンチョス１
秋の3回のデモクラスは、日本でもバルのメニューでおなじみになったタパス＆ピンチョス タパスとは、南のアンダルシア地方発祥といわれており、ワインの中にハエが入らないように生ハムで蓋をしたことから フタ ＝ タパ 複数でタパ
9月9日（水）鮭のサフランソース ディナーを楽しみながら学べるクラス
10世紀の終わりにアラビア文明とともにスペインに伝えられたといわれているサフラン。 スペイン料理の代表格、パエーヤ作りになくてはならないスパイスです。 今回は、このサフランを使った魚に合うソースを作りました。 サフランは
2015年秋期（９月～11月）スペイン料理教室のご案内
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１．食事がメインのクラス 不定水曜日19：00～ 毎回１品を作ります。試食は前菜、メイン、デザートとコースで楽しんでいただきます。 9月9日（水） 白身魚のサフランソース 白身魚をトマトベースのサフラン入りソースで仕上げ
7月19日（日）のレッスン テーマはパクチー
アジアや中南米の国ではなじみのあるハーブ「パクチー」。 スペインでは、カナリア諸島と一部の地域で使われています。 今回は、このパクチーを使った料理三品を作りました。 カナリア諸島伝統のソース「モホ・ベルデ」はパクチーにに
7月12日（日）ラ・マンチャ州の料理
ドン・キホーテで名高いラ・マンチャ地方の料理です。 米なすとズッキーニのフリート（揚げ物）マンチェゴチーズとハモン・セラーノの香り 揚げたてのアツアツの夏野菜に削ったマンチェゴチーズとハモン・セラーノを のせた一品。余熱
2015年7月のスペイン料理レッスンのご案内
１．食事がメイン、ディナーを楽しみながら学べるクラス（初級） →デモンストレーションスタイル 7月7日水曜 19：00～21：30 豚ロース、ハモンセラーノ、チーズのミルフィーユカツレツを一品教えるほか 試食はおまかせタ