第1回チーズパーリー in 田町「浪花のチーズ魂」×「ら・えすこーば」コラボ企画
「浪花のチーズ魂」×「ら・えすこーば」のコラボ企画です。 「本物のチーズを全国の人に味わっていただきたい」 そんな思いからチーズの輸入商社を思いきって退職。 以来、塊のチーズをクーラーボックスに詰め込み、 北は北海道か
Author Archives: 直美山田
第1回、第2回ワークショップ 5月6日(日)、12日(土)旬のカツオでエキストラ・バージンオリーブオイル漬けを作ろうのご案内
5、6月はワークショップを行います。 2018年5月6(日)、12日(土)12：00～15：00 〈テーマ〉旬のかつおでオイル漬け作り スペイン料理でお馴染みのツナ。 ピンチョスやサラダのトッピング、ソースなど大活躍です
スペイン17州の郷土料理とスペインワインのマリアージュの会 4月22日（日）第10回ガリシア州の会のご案内
「ワインバーLos Vinos」「ら・えすこーばスペイン料理教室」共同企画 様々な民族の交差に加え、地形的な要因も相まって、地方ごとに独自な食文化やワイン文化が生まれたスペイン。個性ある各17州の郷土料理に合わせて、スペ
スペイン17州の郷土料理とスペインワインのマリアージュの会 第9回カスティージャ・ラ・マンチャ州2月25日(日）終了しました。
スペイン17州の郷土料理とスペインワインのマリアージュの会」第9回カスティージャ・ラ・マンチャ州 2月25日（日）終了しました。ご参加下さった皆さまありがとうございました。櫻井ソムリエお疲れ様でした(^^) 「ラ・マンチ
2018年3、4月ら・えすこーばスペイン料理教室レッスンのご案内
旬の食材を使った スペイン家庭料理レッスン 毎月1回旬の食材をとりあげ、食材にまつわる事やスペインでどのように使われているかをお話ししながらスペイン料理を作っていきます。食材のカットの仕方や調理に関する基礎的なこともお教
2018年2月18日（日）沖縄産オリジナルブランド「キビまる豚を楽しむ会」しゃぶしゃぶ食べ比べ
昨年の11月に開催し、ご好評だった沖縄県産オリジナル新ブランド「キビまる豚を楽しむ会」の第2弾。フルーツのような甘い脂、柔らかく上品な味わいから３つ星レストランや一流ホテルのシェフを虜にしてやまない「キビまる豚」。「キビ
スペイン17州の郷土料理とスペインワインのマリアージュの会 2018年2月25日(日）カスティージャ・ラ・マンチャ州の会のご案内
「ワインバーLos Vinos」「ら・えすこーばスペイン料理教室」共同企画 様々な民族の交差に加え、地形的な要因も相まって、地方ごとに独自な食文化やワイン文化が生まれたスペイン。個性ある各17州の郷土料理に合わせて、スペ
2018年1、2月 ら・えすこーばスペイン料理レッスンのご案内
いよいよ2018年の幕開けです。 今年の1，2月のレッスンは、昨年の5月に行ったイカ・タコ料理の第2弾、 スペインでは塩をして乾燥、熟成させる鱈（バカラオ）。 今回は、フレッシュな真鱈で料理します。 前回作ったイカ・タコ
12月2日（土）クリスマス特別レッスン 「サン・セバスチャンの温かいピンチョス」終了しました。
美食の街として、世界で注目されているスペイン、バスク地方サン・セバスチャン。 12月最後のレッスンは、サン・セバスチャンのバルで提供される温かいピンチョスを4品作りました。 Pimiento del piquillo
スペイン17州の郷土料理とスペインワインのマリアージュの会 12月17日（日）第8回カタルーニャ州の会のご案内
スペイン17州の郷土料理とスペインワインのマリアージュの会 「ワインバーLos Vinos」「ら・えすこーばスペイン料理教室」共同企画 様々な民族の交差に加え、地形的な要因も相まって、地方ごとに独自な食文化やワイン文化が