mi regalo（ミレガロ） | Author | 直美山田

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11月8日のレッスン　バスク料理

スペイン2大グルメの地「バスク」11月はバスクの家庭料理と海の漁師鍋、ガトーバスクです。 porrusalda ポルサルダは、長ネギ、じゃがいも、カボチャをバカラオという塩漬けして干した鱈で煮込んだ料理野菜の甘みと鱈の

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11月、今年も残すところあと2か月。秋の一日、スペイン料理で楽しみませんか。１．美味しく学べる夜のクラス　不定水曜日19：00～毎回１品を作ります。試食は前菜、メイン、デザートとコースで楽しんでいただきます。 11

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スペイン料理の代表格「スパニッシュオムレツ」素材の分だけ、バリエーションを持たせることができます。中までしっかりと火を入れるのがスペイン式。スタンダードなオムレツは、じゃがいもと玉ねぎのトッピングです。これはスペ

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10月のディナーを楽しみながら学べるクラスのテーマは豆料理。スペインでは米料理同様、昼食のみのメニューとされています。なぜなら、豆やお米はお腹が膨れるとか。今回作った、生チョリソとレンズ豆の煮込みは、チョリソ、塊

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グリーンスペインにと呼ばれるスペイン北部に位置し、かつてアラブに侵略された西ゴート族が、戦いに勝ってレコンキスタが始まったとされるアストゥーリアス地方。現代スペインの発祥の地といわれています。山の幸、海の幸が豊富な

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秋の3回のデモクラスは、日本でもバルのメニューでおなじみになったタパス＆ピンチョスタパスとは、南のアンダルシア地方発祥といわれており、ワインの中にハエが入らないように生ハムで蓋をしたことからフタ　＝　タパ　複数でタパ

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10世紀の終わりにアラビア文明とともにスペインに伝えられたといわれているサフラン。スペイン料理の代表格、パエーヤ作りになくてはならないスパイスです。今回は、このサフランを使った魚に合うソースを作りました。サフランは

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１．食事がメインのクラス　不定水曜日19：00～毎回１品を作ります。試食は前菜、メイン、デザートとコースで楽しんでいただきます。 9月9日（水）　白身魚のサフランソース白身魚をトマトベースのサフラン入りソースで仕上げ

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アジアや中南米の国ではなじみのあるハーブ「パクチー」。スペインでは、カナリア諸島と一部の地域で使われています。今回は、このパクチーを使った料理三品を作りました。カナリア諸島伝統のソース「モホ・ベルデ」はパクチーにに