スペインの郷土料理とスペインワインのマリアージュの会 第15回「カンタブリア州」の会 2月17日㈰のご案内

大井町「ワインバーLos Vinos」「ら・えすこーばスペイン料理教室」共同企画

様々な民族の交差に加え地形的な要因も相まって、
地方ごとに独自な食文化やワイン文化が生まれたスペイン。
個性ある17州の郷土料理に合わせて、
スペインワインのスペシャリストがセレクトしたワインを楽しむマリアージュの会です。
15回目の今回は、北部グリーンスペインに属する小さな州、
「カンタブリア州」を旅します。
「カンタブリア州」は、東はバスク州、南はカスティージャ・イ・レオン州
西はアストゥーリアス州、北はカンタブリア海に面しています。
州都はサンタンデール。
中世の街並みを残すサンティジャーナ・デル・マールや
旧石器時代に描かれたアルタミラの壁画があるアルタミラの洞窟が有名です。
郊外には19世紀にスペイン王室の離宮が置かれ、
そのために美食文化とレストランが発達しました。
カンタブリア海に面した立地から鮮度の高い海産物が豊富。
なかでもいわしは浜辺で炭火焼にする風景が見られます。
サントーニャのアンチョビィも全国的に知られています。
また牧畜が盛んで、チーズなどの乳製品とそれを利用したデザート、
菓子などもよく作られています。

〈メニュー〉
●料理
カンタブリアのタパス盛り合わせ
イカのフリート
いわしとトマトのオリーブオイル煮
豚肉のクリーム煮 アーモンド風味
ベイクドチーズケーキ

KIMG1229

●ワイン 2種類、当日のお愉しみです。
他に追加お薦めワイン(有料)をご用意しています。

参加費 6,000円(食事、ワイン2種代込)

定員  6名(最小催行人数4名)
場所 ら・えすこーばスペイン料理教室
Jr山手線大崎駅から徒歩6分池上線大崎広小路駅から徒歩3
お申込み:nao-escoba@k3.dion.ne.jp までメール願います。
ホームパーティ形式のアットホームな会ですのでお気軽にお越し下さい。
210日(日)締め切りです。

ワインナビゲーター:櫻井一都 LosVinos HP : www.losvinos.jp
櫻井さん

Cava功労騎士であり、2007年スペインワインコンテスト優勝者。
ミシュラン二つ星レストラン「サン・パウ」他、
名だたるスパニッシュレストランでチーフソムリエとして活躍したのち、
2014年大井町ワインバー「Los Vinos」をオ―プン。
大井町ワイン倶楽部などを主宰し、
ワイン愛好者ためにわかりやすいワイン講座を行うなど
広くワイン愛好者の普及・拡大に努めている。

料理担当:山田直美  ら・えすこーばスペイン料理教室HP : escoba.okamotodo.com
49032964_2046291288794454_260956981634793472_n[1]
スペイン家庭料理の習得のためスペインに4年間滞在。
カスティージャ・イ・レオン州サラマンカEscuela de ℌosteleria cursos de cocinaで
西洋料理の理論と技術、
バスク州サン・セバスチャンEscuela de Luis Irizar cursos de verano でバスク料理を学ぶ。
帰国後は、ら・えすこーばスペイン料理教室を主宰、
スペインバル・レストランのメニュー指導、
テイクアウトの惣菜店などのメニュー開発、
食品関連会社のMDのアドバイスを行っている。
バスク友好会会員。調理師/雑穀アドバイザー/
JOS認定オリーブオイルソムリエ