スペイン17州の郷土料理と
スペインワインのマリアージュの会
「ワインバーLos Vinos」「ら・えすこーばスペイン料理教室」共同企画
様々な民族の交差に加え、地形的な要因も相まって、地方ごとに独自な食文化やワイン文化が生まれたスペイン。個性ある各17州の郷土料理に合わせて、スペインワインのスペシャリストがセレクトしたワインを楽しむマリアージュの会です。隔月1回、ひとつの州をとりあげて開催します。スペイン料理やスペインワイン、そしてスペインについてワインナビゲーターとともに楽しく語り合いましょう！
第5回「アンダルシア州」2017年6月18日（日）13：00～15：00
スペインの南部に位置した「アンダルシア州」は、711年にイスラムに支配されアル・アンダルスと呼ばれて以来、8世紀に渡ってのイスラムの影響を色濃く残しています。食文化も然りで、とりわけお菓子類にアーモンドやはちみつなどが使われていることが象徴的。またスペインのオリーブオイルの60％がアンダルシア州で栽培されており、オリーブオイルをふんだんに使ったシンプルでヘルシーな郷土料理がこの州の料理の特徴です。
〈メニュー〉
●料理 アンダルシア食紀行と題して各県の名物料理をご紹介します。
ブラックオリーブのパテ
カディス 山羊のチーズ(payoyo）のサラダ仕立て
コルドバ サルモレッホ（トマトのムース）イベリコハムとゆで卵のせ
マラガ スパイスに漬け込んだ魚介の唐揚げ
ハブーゴ村 イベリコ・ベジョータのピンチョモルーノ
へレス 黄身だけの濃厚プリン
●ワイン
2種類
当日のお愉しみです。
他に追加お薦めワイン（有料）をご用意しています。〈
参加費 6,000円（食事、ワイン代込）
定員 6名（最小催行人数4名）
場所 ら・えすこーばスペイン料理教室
Jr山手線大崎駅から徒歩6分、池上線大崎広小路駅から徒歩4分
お申込み：03―3491－0237またはnao-escoba@k3.dion.ne.jp （山田）
ホームパーティ形式のアットホームな会ですので、お気軽にお越しください。※6月11日（日）締め切りです。
ワインナビゲーター：櫻井一都 LosVinos HP : www.losvinos.jp
Cava功労騎士であり、2007年スペインワインコンテスト優勝者。ミシュラン二つ星レストラン「サン・パウ」他、名だたるスパニッシュレスﾄランでチーフソムリエとして活躍したのち、2014年大井町ワインバー「Los Vinos」をオ―プン。大井町ワイン倶楽部などを主宰し、ワイン愛好者ためにわかりやすいワイン講座を行うなど広くワイン愛好者の普及・拡大に努めている。
料理担当：山田直美 ら・えすこーばスペイン料理教室HP : escoba.okamotodo.com
スペイン家庭料理の習得のためスペインに4年間滞在。スペイン各地で郷土料理を学ぶ。帰国後は
ら・えすこーばスペイン料理教室を主宰、スペインバル・レストランのメニュー指導、テイクアウト
の惣菜店などのメニュー開発を行っている。バスク友好会会員。JOS認定オリーブオイルソムリエ。