mi regalo2021年6月のワークショップ 手作りツナとトマトのジャム 5日㈯①11:00~②15:30~ 鰯のリエットとモホ・ピコン 12日㈯①11:00~②15:30~  

6月のワークショップは2日に渡って行います。
5日の土曜日は、5月に引き続き、
かつおのオリーブオイル漬けを作ります。
12日は、いわしを使ったリエットです。
カリカリに焼いたイワシにのせて食べると白ワインが欲しくなる(^.^)

この時期のかつおは初がつお。
もどり鰹に比べて、あっさりとしています。

使う部位は腹と背の部分。
腹は脂がのっていて、背の部分は淡白、

瓶の消毒から、真空殺菌まで行います。

お家で少し熟成させていただくと、美味しさが倍増します。

2021年6月5日㈯

①11:00~13:00
②15:30~17:30      ⇒ キャンセル待ちです

毎年この時期恒例の鰹のオリーブオイル漬けと
チーズに合うトマトのジャム

かつおのオリーブオイル漬け
良質のエキストラ・バージン・オリーブオイルに漬け込みます。
漬け込んだオイルももちろん使えます。

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トマトのジャム
パンに塗ったり、チーズのお供として

2021年6月12日㈯

①11:00~13:00
②15:30~17:30

鰯のリエットとクミンが効いた唐辛子ソース、モホ・ピコン

鰯のリエット カリカリに焼いたバケットにのせて、ワインのお供に

モホ・ピコンはスペインカナリア諸島に伝わる唐辛子ソース
クミンが効いた、魚や肉に合うスパイシーな夏のソース

定員 毎回4名(2名から開講)

受講料 1回5300円(お持ち帰り2品)

簡単な試食があります。

定員 毎回4名(2名から開講)

受講料 1回5300円(お持ち帰り2品)簡単な試食あり

kv魔女