mi regaloのワークショップ
料理に時間をかけられない時に役立つお惣菜、 調味料やソース、ディップ類、 瓶詰め出来る旬の食材など、
また、スイーツやおやつ作りもカリキュラムに入れています。 毎回、お土産つきです。
〈内容〉
毎回２品作ります。
・旬の食材を美味しく保存する方法
（オリーブオイル漬け、水煮、塩漬けなど）の基本と応用、それらを使ったレシピ
・調味料、ソース類作りの基本から応用、それらを使ったレシピ
・瓶の消毒～真空殺菌方法の仕方など
2021年1月、最初のワークショップは、ドライフルーツとナッツを使った2品を作ります。
12月16日㈯ ①11：00～13：00 ②15：30～17：30 （各回1時間半）
定員 毎回4名（2名から開講）
内容
〈ドライフルーツとナッツ〉
フィグログ（いちじくのサラミ）お茶うけやチーズのおともに
マッシュルームとくるみのパテ パンに塗ったり、焼いたお肉のソースにも
イタリアでは「フィグ：ログ」スペインでは「パン・デ・イゴ」という
イチジクをベースにしたドライフルーツのお菓子です。
mi regaloでは、デーツ（ナツメヤシ）をベースに作ります。
チーズに合わせたり、ワインのおとも。
そしてデーツベースのフィグログは抹茶との相性も抜群です。
受講料 5300円
（テキスト、お持ち帰り2品） 全課程、エプロン、ふきん、 お持ち帰り用のタッパー、保冷バックを持参して下さい。
お持ち帰られたものは、当日お召し上がりください。
料理の際は、マスクの着用をお願いします。 ３密を防ぎ、換気、消毒には十分注意して行います。
※お申し込み、キャンセルポリシーにつきましては、料理レッスンのメニューをご覧ください。
